南京锁鲜预制菜配送

“预制菜”是一种针对宴席菜酒饭店特色菜在制菜过程中繁杂等特点；食品企业星级大厨通过食品工业手法对各类菜品原料进行专业分析，针对食材的不同特点运用不同的制作方法有针对性的研发，用现代标准化通过中央厨房集中生产；科学包装；采用急速冷冻技术（零下18度）保存，以及时保障菜品的新鲜度和原味；预制菜省去了食材采购的烦恼简化了制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等烹饪方式，就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品。从类型上看，预制菜可分为四类，分别是：即食食品、即热食品、即烹食品和即配食品。南京锁鲜预制菜配送

预制菜的特点：预制菜呈现给toC端的是一个成型的，完美的，可以食用的，有视觉感的一个好的产品，可以说有好的体验的产品。料理包的特点：料理包来讲，基本上可以讲工业化的产品，从这点来讲，消费者可能更不愿意为一个工业化的产品买单，但是一直菜好的、包装好的、产品好的体验，甚至价格还很明显，这个时候消费者更容易接受料理包产品形式和表现形式。其实预制菜的崛起，也就意味着将来我们就很难吃得起便价的纯手工菜品。而其中，主要的就是饭店里成本和效率的问题。首先来说，饭店小馆的成本主要是选址铺租、菜品价格、员工成本，这三大块。而预制菜主要影响的就是菜品价格和员工成本这块正常未经处理的食材，都需要做多手经销商的转手才会以“批发价”来到饭店商家手里，而这其中的蔬菜海产鲜肉都需要用冷链的供应链技术来做长途运输。相比起来，新出的预制菜因为本身就有密封处理，在长途运输上是节省了巨额的物流成本，因此价格上肯定也能比正常食材的价格要低。杭州速冻预制菜礼盒预制菜是如何制作的？

懒人经济项目：1、外卖伴随着懒人经济的兴起和生活节奏的加快，越来越多的人会通过点外卖的方式解决一日三餐的问题。近几年来，外卖的用户群体和交易规模剧增，外卖行业得到爆发式增长。目前我国外卖的主力消费群体是年轻的90后。在懒人经济的推动下，外卖配送行业会发展得越来越好。2、社区团购社区团购是近年来较为火热的创业项目之一，它能够满足人们足不出户购买日常生鲜食品、百货的需求。随着网购的兴起，用户们更倾向于选择线上购物，在懒人经济的加持下，具有配送时效性的社区团购得到人们的青睐，社区团购的出现填补了这一空白市场。4、餐饮连锁餐饮行业一直是创业领域的热门项目，伴随着懒人经济的兴起，新一代的年轻消费群体会选择外出就餐，餐饮行业的市场规模逐渐扩大。快节奏的生活，现代年轻人更加倾向于花费较低的成本来节约时间成本。建议在开餐饮门店的时候，既要考虑出餐的速度，也要考虑菜品的味道。5、方便食品随着懒人经济的快速发展，为了迎合人们以低成本快速方便获得美味佳肴的需求，半成品菜行业得到快速的增长。近年来除了越来越多的半成品菜（料理包）产品出现在市场上外，速冻食品（料理包）和即食食品也在深受消费者的青睐。

预制菜产业链涉及面广，可挖掘空间大。鉴于我国饮食文化历史悠久、底蕴深厚，全国各地菜系种类极为丰富，预制菜行业作为食品工业化趋势下的一种新饮食方式，在下游日益多样化的需求拉动下，其产业链各环节将大有可为。从上游环节来看，预制菜上游主要为农林牧渔行业，包括蔬菜瓜果等农产品原料、畜禽等肉制品原料以及鱼虾等水产品，此外还涉及到调味品及其他生产辅料。中游生产环节为预制菜行业发展的重心，决定了行业供给是否能与下游需求相匹配。特别是对于消费者极为看重的菜品口味还原度问题，需要生产企业通过生产技术工艺的不断革新，来提供健康、美味、便捷的产品。而预制菜的销售几乎涵盖食品行业的所有渠道，既包括B端的餐饮酒店、团餐、乡厨，也涉足C端消费者所触及的农贸市场、商超、线上电商平台等，销售渠道可拓展性强。此外，冷链物流等基础设施的保障也是行业能够快速成长的重要基础。总体而言，面对需求增加，行业供应端也亟需不断优化变革，加强上下游之间的协同，提升整体运转效率。同时要继续加大市场培育，提升渗透率，释放行业发展潜力。预制菜通过加热或蒸炒等方式,就能直接食。

如今“宅经济”的影响下迎来发展风口，未来或将有较大的发展潜力。预制菜在B端迅速发展，随后外卖行业的迅速发展更促进了进一步加工的料理包产品的崛起，商家只需加热速冻的菜品就能出餐，极大提升经营效率。2020年后，防疫限制了居民的出行，预制菜成为一个新的选择，商家也有推出预制菜年夜饭等产品，C端消费有望快速崛起。预制菜尚无统一划分标准，一般分为即配、即烹、即热、即食四类。预制菜按照加工的深度可以简单分为四类，即初步加工食材的即配食品，如初步处理、切片的蔬菜和肉类；只需要简单烹饪即可食用的即烹食品，如经过腌制的速冻牛排或经过一定热加工的炸藕盒等；加热即可食用的即热食品，如料理包、套餐年夜菜；以及开封即可食用的即食食品，如卤制品鲜货.....预制菜销售没有什么损耗成本。浙江锁鲜预制菜礼盒

一套预制菜设备要多少钱？南京锁鲜预制菜配送

是针对家宴大菜制菜程序繁杂特点，运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品酒店。预制菜”基本都是差不多成型的菜品，只需采用不同的烹饪方式，经过加热或者翻炒稍加处理就可以成为不同形态、不同口味特色的美食菜品。随着生活节奏的加快以及餐饮趋势的变革，“预制菜”也越来越受餐饮从业人员喜爱。预制菜区别一般菜式，半成品是可以简单加热，便可食用。近年来，随着菜品、菜系的预制菜不断更新，被更多消费者所推崇。预制菜行业标准制定要统筹两个维度：一是食药监管维度，着眼点是公共食品安全，要通过严格标准加强监管；二是企业生产维度，要通过标准制定进一步规范生产经营和供应链管理，通过质量标准体系建设，增强企业自身竞争力和品牌辨识度。南京锁鲜预制菜配送

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