南京工业级葡萄糖酸钠

葡萄糖酸钠具有掩盖苦味和臭味的特点，而且还可以改善高甜度甜味剂的味质。说到掩盖臭味，**明显的就是能够掩盖大豆蛋白的臭味，因为大豆蛋白的营养价值很高，所以经常使用在食品加工中，但是因为有一股很不好闻的味道，所以一时间让人们很是头疼，如果不加大豆蛋白的话，那营养价值就不能保证，但是加了之后，又会有不好闻的味道，真的是很难抉择。后来葡萄糖酸钠出来之后，就可以很好的改善这个问题，我们只需要在加了大豆蛋白的食物中再加入一点葡萄糖酸钠，就可以把大豆蛋白的臭味全部掩盖掉，这样既能保证了食物的营养，又能不用担心味道的问题。医***面钠对维持细胞外渗透压和容量，调节酸碱平衡.南京工业级葡萄糖酸钠

葡萄糖酸钠又称五羟基有机酸钠，是一种白色结晶颗粒或粉末，相对分子质量为218.14，熔点约为206℃，10%的水溶液pH6.2~7.8，易溶于水，微溶于醇，不溶于醚，有一定的咸味。葡萄糖酸钠在食品方面也应用***，能够代替食盐：相关研究表明钠的摄入量过大，会诱发***的产生。低钠盐食品成为当今食品工业中研究的热点。葡萄糖酸钠的盐味质与食盐接近，而钠分子量*占10.5%，与食盐相比，前者钠量*为后者的1/4。而且与其他低钠盐相比，葡萄糖酸钠具有无刺激性、无苦涩味、盐辛味等优点，成为了食盐的比较好取代品。目前被广泛应用于无盐酱油，面包等食品领域。浙江工业级葡萄糖酸钠葡萄糖酸钠是一种有机物，化学式为C6H11NaO7，在工业上用途十分***.

通过小型反应器试验，分别确定了葡萄糖酸钠和葡萄糖两种物质对溶液体积传氧系数的影响，进而又考察了两种物质交互作用的影响，在该基础上对发酵工艺进行改进,将原先的代放工艺改成葡萄糖流加工艺,通过流加葡萄糖维持较低的糖浓度，利用OUR为参照指标，在维持相同OUR水平下，比较了两种发酵工艺，研究中发现葡萄糖酸钠浓度的升高会***降低kLα，而葡萄糖对其影响则较小；在葡萄糖酸钠溶液中逐渐升高葡萄糖的浓度,会造成kLα的下降，低浓度的葡萄糖有利于体系的氧传递。葡萄糖的消耗及葡萄糖酸钠的积累对体积氧传质速率有明显的影响，在实现相同菌体的氧气摄取速率情况下，优化后新工艺所需的搅伴转速和通气流量等设备供氧条件明显优于原工艺，新工艺在降低发酵能耗的同时，还避免了原工艺中代放操作造成的未利用底物的浪费。

工业合成法工业上一般以含有葡萄糖的物质(例如谷物)为原料，采用发酵法先由葡萄糖制得葡萄糖酸，然后再由氢氧化钠进行中和，即可得葡萄糖酸钠，也可采用电解法和氧化合成。我国大都采用化学氧化法-次溴氧化法生产合成。发酵法根据所用发酵酶种类的不同，发酵法可分为两钟，一种是用AspergillusNiger的酶，另一种酸，后一法则借助于葡萄糖脱氢形成内酯，然后使酯分解。葡萄糖酸钠也可直接由葡萄糖发酵而得。此时，发酵基持的组成可为：葡萄糖250-350g/L，七水硫酸镁0.2-0.3g/L，磷酸氢二铵或尿素0.4-0.5g/L。此基质须进行灭菌处理。发酵过程中，温度控制为30-32度，pH用30%-50%氢氧化钠的办法控制为5.5-6.5，发酵过程持续40-100h。然后，通过过滤和洗涤除去微生物，活性炭脱色，再过滤，浓缩结果或喷雾干燥而得成品。[2]降解过程中释放出的重金属离子可经沉淀去除，或吸附于废水处理过程中形成的淤泥上而去除。

近年研究发现：葡萄糖酸钠具有掩盖食品苦味，屏蔽异味，改善呈味等功效，对食品风味的改善具有***的效果。通过在低脂奶酪中添加葡萄糖酸钠，从而消除了低脂奶酪原有的苦味、涩味，改善了整体的口感。通过对比葡萄糖酸钠和石膏做凝固剂制作内酯豆腐的风味，发现用葡萄糖酸钠点出的豆腐更加细嫩，味道和营养价值也更高。葡萄糖酸钠能够增强食品的营养特性：随着人们生活水平和保健意识的不断提高，对食品营养和风味要求也逐渐提升。葡萄糖酸钠作为一种多功能食品添加剂，不但可以改善食品的风味，还可以增强食品的营养特性。如通过对奶酪硬化现象的深入研究，发现葡萄糖酸钠能够与奶酪中钙离子和乳酸根离子形成可溶性复合物，从而增加乳酸钙的溶解度，不但有效的防止奶酪硬化，也保证奶酪的营养品质。不仅可以防腐，还可以用于缓凝剂等使用，那么对于这种能够防腐的用品.天津颗粒状葡萄糖酸钠

葡萄糖酸钠无毒，热稳定性好，无潮解性，且原料来源***，葡萄糖酸钠所具备的优良螯合性能。南京工业级葡萄糖酸钠

检测方法精确称取试样约750mg，移入一干燥的200ml锥形烧瓶中，加冰醋酸75ml，在加热板上加热溶解后冷却，加喹哪啶红试液(TS-203)数滴，用0.1mol。。。/L高氯酸的冰醋酸溶液经10ml微量滴定管滴定至无色终点。每ml0.1mol/L高氯酸相当于葡萄糖酸钠(C6H11NaO7)21.81mg。工业中有四种常用的葡萄糖酸钠检测方法：HPLC法、分光光度法、非水滴定法和旋光法。其中HPLC法和非水滴定法较方便且有较好的实用性,可以用于葡萄糖酸钠的工业生产中。南京工业级葡萄糖酸钠

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